【東北大学研究】ワサビが高齢者の記憶機能を改善

2023/12/2 2023/12/2 ブログ

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東北大学を中心とした研究チームが、ワサビが高齢者の記憶機能を向上させることを発表しました。

平均年齢65.43歳の健康な高齢者72人を2つのグループに分け、一方にはワサビの辛味成分を、もう一方にはプラセボを12週間摂取してもらい、認知テストを行いました。

ワサビを摂取したグループはワーキングメモリとエピソード記憶のテストで結果が良好でしたが、プラセボのグループはどのテストでも認知機能の改善がありませんでした。

同チームはワサビの辛味成分が健康な高齢者の記憶機能に効果があることを初めて実証したと結論づけています。

ワサビに抗菌作用や食欲増進効果があることはよく知られていますが、認知機能向上にもよいというのはうれしいニュースです。

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ワサビは刺身や寿司には欠かせないので魚とあわせる方が多いですが、お肉との相性もよく、焼き肉やローストビーフ、ハンバーグにもあいます。

年末年始のご馳走が続いたら、シンプルに豆腐にしょうゆとワサビを少しつけて胃の消化を助けるのもおすすめです。ただ、ワサビは刺激が強いので、胃炎の方や胃が弱い方は使用を控えたほうがよいです。

年間を通して収穫されますが、辛みを求めるなら秋から冬のものがおすすめです。
海外でもwasabiで通じるほど有名な日本原産の薬味を、ぜひいろいろな形で活用してください。