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各地で潮干狩り場がオープンになり、これからゴールデンウィークにかけて潮干狩りを楽しまれる方も多いと思います。江戸でも人気のイベントだったようで、人々が潮干狩りを楽しむ様子は錦絵にも描かれています。
潮干狩りのお目当てのひとつと言えばアサリです。春のアサリは格別のおいしさで、食卓に並ぶと春が来たことを実感します。
春に旬を迎える食材の例にもれず、アサリも解毒力があります。アサリに含まれるタウリンは血液中の余分なコレステロールを排出し、血液をさらさらにします。また、アサリには利尿効果もあり、薬膳ではむくみによいので、尿の出が悪い人は頻繁に食べるとよいとされます。
栄養的には、鉄や亜鉛、ビタミンB12などが含まれます。ビタミンB12には赤血球を作り、末梢神経を活性化する働きがあります。貧血や目が疲れる方には特におすすめです。
アサリはいろいろな料理に使われますが、お味噌汁やスープにするとよいだしがとれ、栄養素を余すところなくとることができます。