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毎年10月31日に行われるハロウィンは、年中行事の一つとしてすっかりおなじみになってきました。
ハロウィンといえばカボチャのランタンですが、皮がオレンジ色のカボチャをパンプキン（pumpkin）というので、日本ではカボチャ＝パンプキンと訳されることが多いですが、私たちがふだん食べているカボチャは、皮が緑色のものを含むカボチャの総称であるスクワッシュ（squash）の方が伝わりやすいと思います。
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閑話休題。
この時期、カボチャは食事にも、デザートにもよく使われます。
カボチャは夏に収穫しますが、収穫してすぐのカボチャは水っぽくてあまりおいしくありません。
ヘタが十分乾燥するまで追熟させた方がおいしくなるので、ちょうど今頃から冬にかけて一番おいしくなります。
秋は咳や痰など、肺に症状が出やすい季節です。
五行説では土（脾胃）は金（肺）を生みますから、脾胃を補うと肺が強くなります。
脾胃を補うのにおすすめの食材は、甘味で脾胃に入るカボチャです。
カロテンとビタミンBが豊富に含まれ、目や皮膚を保護します。
最近、神戸では御影にある栗マロンかぼちゃを使った料理やスイーツの専門店、ZUCCAが人気です。
ぜひいろいろなカボチャメニューを楽しんでください。